Datenbank vorbereiten
https://docs.gitea.io/en-us/database-prep/
Gitea herunterladen und Vorbereiten
https://docs.gitea.io/en-us/install-from-binary/

Auf altem System:
su - git
/usr/local/bin/gitea dump -c /etc/gitea/app.ini -f /var/server-backup/gitea-dump.zip

Daten transferieren
Zip auspacken 
unzip gitea-dump.zip
rest siehe 
https://docs.gitea.io/en-us/backup-and-restore/

unzip gitea-dump-1610949662.zip
cd gitea-dump-1610949662
mv data/conf/app.ini /etc/gitea/conf/app.ini
mv data/* /var/lib/gitea/data/
mv log/* /var/lib/gitea/log/
mv repos/* /var/lib/gitea/repositories/
chown -R gitea:gitea /etc/gitea/conf/app.ini /var/lib/gitea

# mysql
mysql --default-character-set=utf8mb4 -u$USER -p$PASS $DATABASE <gitea-db.sql
# sqlite3
sqlite3 $DATABASE_PATH <gitea-db.sql
# postgres
psql -U $USER -d $DATABASE < gitea-db.sql

service gitea restart

!!ACHTUNG!!
Sicherstellen dass nginx reverse Proxy richtig Konfiguriert ist. Bei SSL
Keys  in /home/git nicht vergessen
Repos derzeit in /home/git !!